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海帶的藥用價值

海帶是人們喜愛的食品。據有關部門研究分析,每100克幹海帶的營養成分為:胡蘿蔔素0.57毫克,維生素Bi0.09毫克,維生素B20.36毫克,尼克酸1.6毫克,蛋白質8.2克,脂肪0.1克,糖57克,粗纖維9.8克,無機鹽12.9克,鈣1.17克,鐵0.15克。海帶中還含有一種叫藻膠酸的物質,它可以促使鎘等危害人體健康的物質排出體外。因此,海帶是從事接觸放射性元素等有害作業人員的理想保健食品。又因其含有較為豐富的鈣和鐵,所以特別適合老人、婦女及兒童食用。
  海帶藥用價值很高。《本草綱目》說“治水病,癭瘤,功用海藻”。《醫林纂要》指出它能“補心行水,消滯,消癭瘤結核,功寒瘕疝,治腳氣水腫。”常吃海帶能補血潤脾,醫治或防止甲狀腺腫大,降低血液中的膽固醇,防止血管硬化、癩皮病及肝臟疾病。還具有化痰、利水泄熱的功效。從海帶中提取的甘露醇,是治療急性腎功能衰竭、腦炎、急性青光眼等病的急救藥。所以,海帶近年來被人們稱為“健康食品”和“長壽菜”。

  正是由於海帶具有較高的營養價值和較為理想的保健作用,近年來,國內,外研製出了不少以海帶為原料的食品,如海帶飲料、海帶飴、海帶絲等。日本生產的海帶減肥食品,就是以海帶為原料加適量調味劑製成的一種低熱量食品,特別適合糖尿病病人和肥胖病人食用。

  下麵介紹幾則簡便易行的海帶食療方:

  1.海帶60克,綠豆150克,加水煎煮後放紅糖適量,作為日常飲料服用。可用於高血壓、頸淋巴結炎、單純性甲狀腺腫以及痰熱咳嗽的輔助治療。

  2.取幹荔枝7枚,海帶、海藻各15克,黃酒適量,蔥、薑、大料、桂皮、醬油各適量。將幹荔枝剝去外皮,海藻、海帶洗淨切碎,三味同放入鍋內,加調料及清水燒開,煮至海帶酥爛即可食用,可用於治療單純性甲狀腺腫。

  3.海帶500克用米泔水浸一宿,洗去鹹味,加水適量,煮熟切細,再放蔥白一撮,煮至極爛,加入鹽、薑、橘皮、胡椒調和食之,可用於治療小便不利。
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